در این بخش فیلم آموزش و تدریس خصوصی زیست شناسی - مبحث آنزیم - قسمت هشتم ارائه شده است. آنزیم ها پروتئین هایی هستند که به عنوان کاتالیزورهای بیولوژیکی (بیوکاتالیست) عمل می کنند. آنزیم ها به طور کلی مولکول های پروتئینی کروی هستند و به تنهایی و یا در ترکیبات بزرگ تر عمل می کنند. آنزیم‌ها بیش از 5000 نوع واکنش بیوشیمیایی را کاتالیز می کنند. شیمیدان فرانسوی (آنسلم پاین) اولین کسی بود که در سال 1833 میلادی، یک آنزیم دیاستاز را کشف کرد. آنزیم در نقش کاتالیزور در بدن بوده که سرعت واکنش های شیمیایی را افزایش می دهد. آنزیم‌ها برای حفظ حیات ضروری هستند؛ زیرا اکثر واکنش‌های شیمیایی در سلول‌های بیولوژیکی مانند هضم غذا، خیلی آرام اتفاق می‌افتند یا منجر به محصولات مختلفی بدون فعالیت آنزیم‌ها می‌گردند. آنزیم‌ها بخشی از سیستم ایمنی هستند که در بزاق اشک عرق و معده وجود دارد و به هضم و حذف هرگونه پاتوژن پاسخ می‌دهد.
