در این بخش فیلم آموزش و تدریس خصوصی زیست شناسی - مبحث آنزیم - قسمت چهارم ارائه شده است. در ادامه توضیحات بیشتری در رابطه با آنزیم ها ارائه می نمائیم. آنزیم ها ترکیبات آلی با ارزش بیولوژیکی بالا هستند که در شکل گیری طبیعی فرآیندهای متابولیک پایه در ارگانیسم های زنده نقش برجسته ای دارند. استفاده از آنزیم ها در صنایع غذایی، در بهبود خواص مواد غذایی و تسهیل فرایند تولید، تاثیر به سزایی دارد. این مواد پروتئین هایی هستند که باعث تسریع واکنش ها می شوند و با استفاده از آنها میتوان در هزینه ها صرفه جویی کرد. هر آنزیم، تنها وظیفه خاص خود را انجام داده و تنها یک واکنش شیمیایی را هدایت می‌کند.
