در این بخش فیلم آموزش زیست توسط معلم خصوصی مجرب زیست شناسی - تخمير الكلی ارائه شده است. تخمير يك مسير آزادسازي انرژي موجود در مواد غذايي و ذخيره آن بصورت ملكولهاي ATP است كه در آن اكسيژن مصرف نمي شود و بازدهي انرژي آن بسيار كمتر از تنفس است. در تخمير الكلي گاز كربن دي اكسيد و الكل اتانول توليد مي شود. عبارت های کلیدی: acetaldehyde، alcohol fermentation، pyruvate - تخمیر زمانی اتفاق می‌افتد که زنجیره انتقال الکترون غیرقابل استفاده باشد (اغلب به دلیل عدم وجود یک گیرندهٔ نهایی الکترون، مثل اکسیژن). تعریف جدید تخمیر صنعتی عبارت از هر فرایند میکروبی کنترل‌شده توسط بشر است که محصولات مفیدی تولید می‌کند. در سال 1876 پاستور برای اولین بار متوجه شد که عامل این تغییر میکروارگانیسم‌ها هستند ولی پاستور تخمیر را یک فرآیند بی‌هوازی توصیف نمود.
